L'agriculture paysanne concilie l'emploi, la production d'aliments de qualité, la mise en valeur du territoire et des échanges internationaux équitables pour un développement durable sur toute la planète. C'est une agriculture autonome et économe qui permet la pérennité des exploitations et leurs transmissions. Un référentiel technique sur l'agriculture paysanne a été réalisé entre 1996 et 1997 par des agriculteurs, des économistes et des scientifiques; c'est la charte de l'agriculture paysanne. Afin de sensibiliser les agriculteurs à cette démarche et la promouvoir, la Confédération Paysanne 05 organise des événements de vulgarisation et de sensibilisation tels que des formations, des fermes ouvertes, des conférences et des diagnostics d’exploitation Agriculture Paysanne, ceci en collaboration avec l'ADEAR des Hautes-Alpes.
L’agriculture paysanne porte en elle trois dimensions aussi fondamentales les unes que les autres :
- elle a une dimension sociale basée sur l’emploi, la solidarité entre paysans, entre régions, entre paysans du monde ;
- elle doit être économiquement efficace. Elle doit créer de la valeur ajoutée, par rapport aux moyens de production mis en œuvre et aux volumes produits. ;
- elle doit respecter les consommateurs et la nature (dimension environnementale).
